Simit Nedir?
Simit, genellikle halka şeklinde olan,
mayalı hamurun pekmezli suya batırılıp
bol susamla kaplandıktan sonra fırınlanmasıyla
yapılan geleneksel bir unlu mamuldür.
Türkiye başta olmak üzere Orta Doğu ve Balkanlar’da
kahvaltıların ve çay saatlerinin vazgeçilmez bir parçasıdır.
Kelimenin Tarihçesi: Kelime kökeni Arapça “ince öğütülmüş un”
veya “irmik” anlamına gelen simid sözcüğüne dayanır.
Osmanlı döneminden beri sokak lezzetleri kültürünün
en önemli simgelerinden biridir.
Türkiye’nin her yerinde üretilen günlük bir
yiyecek olan simit, türk kültürünün en önemli parçalarından
biri olmayı başarmış ve yüzyıllardır halk arasındaki
popülaritesini hiç kaybetmemiştir. Genellikle
sade ya da çay eşliğinde tüketilen simit, tercihe göre
başta kaşar peyniri olmak üzere, çeşitli
peynirlerle de tüketilebiliyor.
Türk Simidi, karışık kahvaltı sofralarının da vazgeçilmez
parçalarından biridir. Günümüzde simit modern
fırınlarda hazırlanıp satılabileceği gibi sokaklarda
seyyar satıcılar tarafından el arabasıyla da satılabilmektedir.
Tarihte İstanbul’a gelen veya İstanbul’dan doğuya giden
karavanların konaklama alanı olarak bilinen İzmit’te
yolcular için pratik bir yemek olarak hazırlanan simit,
bu özelliğiyle fast food’un ilk örneklerinden biri sayılabilir.
Simit yüzyıllar öncesinden kalma tarifini korumuştur ve
yüzyılın önemli miraslarından biri olarak kabul ediliyor.
Osmanlı imparatorluğu zamanında karavanla seyahat edenlerin
atıştırmalık olarak yanlarına aldıkları simitler,
ününün geniş bir alana yayılmasında oldukça etkili olmuştur.
Lezzetini günümüze kadar koruyan ve halk arasında
vazgeçilmez bir yere sahip olan bu yiyecek,
kahvaltı, öğle yemeği ve atıştırmalıklarda aranan
hızlı yemek seçenekleri arasında yer alıyor.
Bölgesel Simit Çeşitleri
İzmir‘de genellikle “gevrek” olarak adlandırılır ve
hamuru hazırlanırken pekmezleme işlemi daha farklı
uygulandığı için daha çıtırdır. Taş fırınlarda
odun ateşinde pişirilen sokak simitleri en çok bilinen türüdür.
Simidin Besin Değeri
Simidin karbonhidrat oranı yüksektir. İçerdiği un ve susam
sebebiyle ortalama bir simit yaklaşık 300-350 kalori
civarındadır ve diyetisyenler tarafından ortalama
3-4 dilim ekmeğe eşdeğer kabul edilir.
Geleneksel olarak tek başına veya yanında peynir,
zeytin, domates ve çay ile tüketilir.